Je viens de découvrir un nouveau restaurant dans le vieux Lille et il me tarde de vous le recommander. Un cadre chaleureux et intimiste, une carte qui sent bon la méditérranée, des produits faits maison, des vins de propriété et un acceuil charmant. Tout est réuni pour que ce restaurant devienne incontournable dans les mois qui viennent. Mon choix s’est porté sur une escalope poêlée  de foie gras sur un lit de betterave. Original et subtil. J’ai poursuivi par un « Skrei » cuisiné avec de l’andouille de Guéméné, le tout servi avec une purée de pommes de terre maison. Le Skrei est un cabillaud de Norvège que l’on pêche entre Janvier et Mars pendant la période du frai, au moment ils rejoignent leurs eaux de naissance au delà du cercle polaire. Il fallait oser marier ce poisson à la chair tendre et l’andouille, plus rustique. La sauce mousseline a la moutarde aide a faire le lien entre les deux et donne un résultat étonnant. J’ai terminé ce diner avec un mille feuille fourré avec une crème très légère au caramel et beurre salé. Une agréable manière de mettre un point final à un repas aux saveurs insolites et authentiques.

Comptez environ 50 Euros pour un repas avec entrée, plat et dessert (vin compris).

Coordonnées

L’atelier gourmand

4 Rue des Bouchers

59000 Lille

Tel : 03 20 37 38 53

Fermé le Mardi et Dimanche